Des fermes de la région à votre table du Carson City… Les veaux et bœufs sont élevés par des fermiers du Rouergue regroupés en coopérative agricole de vente directe de viande. Ces derniers privilégient des méthodes d'élevage respectueuses de la nature et des animaux, pour une viande goûteuse et de qualité. L'alimentation des bêtes est exempte de tous produits médicamenteux.
Avec Saveurs d'Occitanie, l'organisation qui met en œuvre la distribution de ces viandes auprès des restaurants, Gérard Rispal, paysan militant aveyronnais, se met au service de vos papilles.
Murs, chaises et planchers de bois, juke-box, enseignes lumineuses fleurant bon les marques mythiques américaines… pas de doute, on se croirait dans un saloon américain ! On s'attendrait presque à voir un shérif attablé au comptoir, tout droit sorti d'un western, colt à la ceinture ! À la fois restaurant et café-concert, ce lieu est vraiment étonnant.
La bonne humeur est de mise au Carson City, et le service est plus que chaleureux. Ouvert toute la journée, le Carson City est idéal pour boire un café à toute heure et bien sûr pour s'attabler et déguster les viandes de bœuf, veau, autruche.
Menu à 13,50 €
Le midi, du lundi au samedi, sauf dimanche et jours fériésAu choix :
Œuf mayonnaise
Assiette de Charcuterie
Avocat au thon
Hareng pommes de terre
Salade au roquefort
Salade niçoise
Salade de crudités
Arizona potatoes
Entrée du jour
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Au choix :
Plat du jour
Faux-filet frites maison
Demi-coquelet pané frites
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Fromage ou desserts du jour
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¼ de vin
Menu à 24,00 €
Au choix :
Arizona potatoes
Salmon salade
Végétarien salade
Assiette de charcuterie
Key West carpaccio
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Au choix :
Chili con carne
American fraffiti
BBQ
Faux-filet
Sauce poivre ou roquefort
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Fromage ou desserts du jour
Menu à 28,00 €
Au choix :
Salade de pétoncles
Foie gras mi-cuit
Au Jack Daniel's
Salade au magret chaud
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Au choix :
Entrecôte bison (sup. 3 €)
Poêlée de fruits de mer
Steak d'autruche (selon arrivage)
Entrecôte
Sauce poivre ou roquefort
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Fromage ou dessert
Menu à 35,00 €
Au choix :
Assiette aux deux foies
Foie gras mi-cuit
Au Jack Daniel's
Foie poêlé
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Au choix :
Cassolette de fruits de mer
4 gambas en persillade
Filet de sole (tropicale)
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Au choix :
Entrecôte
Sauce poivre ou roquefort
Entrecôte de bison
Tranche d'Espadon cuit
Ail, persil, crème fraîche
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Fromage ou desserts du jour
MENU EXPRESS MIDI ET SOIR
Entrecôte, salade, niçoise
Entrecôte, salade, niçoise
24.00 €
MENU ENFANT
Petit steak haché frais, frites ou
chicken sweet (5 pièces), frites
1 boisson + 1 dessert
9.00 €
JUSQU'À 12ANS
Entrecôtes et Faux-filet (Union Européenne) - Bison (Canada)Service continu le samedi et le dimanche Service compris
Notre carte
SPÉCIALITÉS AU CARSON CITY VIANDE HACHÉE AU MOMENT 300 G |
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STEAK HACHÉ FRAIS, FRITES, SALADE | 20.00 € |
STEAK HACHÉ FRAIS AU FROMEAGE OU OIGNONS, FRITES, SALADE | 20.50 € |
STEAK HACHÉ FRAIS OIGNON, FROMAGE, FRITES, SALADE | 21.50 € |
CARPACCIO FRAIS DE BOEUF DE L'AVEYRON Servi avec une salade verte et frites. |
18.00 € |
AMERICAN TARTARE Origine Aveyron 300 g Steak haché cru, câpres, oignons, salade verte, frites maison 400 g |
18.00 € 21.00 € |
CÔTE DE BOEUF (selon arrivage) Pour 2 personnes (environ 1 kg 200), servie avec un os à moelle, salade et frites Pour 3 personnes (plus de 1 kg 500), servie avec un os à moelle, salade et frites Pour 4 personnes (pus de 2 kg), servie avec un os à moelle, salade et frites |
55.00 € 80.00 € 108.00 € |
CÔTE DE VEAU (environ 1 kg) Pour 2 personnes, servie avec salade et frites |
53.00 € |
POUR LES GOURMANDS JUSQU'À & PERSONNES |
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FOIE GRAS ENTIER MI - CUIT AU JACK DANIEL'S (environ 700 g) | 55.00 € |
POÊLÉE DE FRUITS DE MER Mélange de pétoncles, crevettes, coquilles St Jacques, petites gambas, persillade |
24.00 € |
GAMBAS À LA CRÈME (6 pièces) | 23.00 € |
GAMBAS AU JACK DANIEL'S (6 pièces) | 26.00 € |
TRANCHE D'ESPADON | 25.00 € |
CASSOLETTE DE QUEUES DE LANGOUSTES ET COQUILLES ST JACQUES | 35.00 € |
PORTION DE FRITES OU SALADE | 3.00 € |
LES VIANDES Entrecôte et Faux-filet (Union Européenne) Bison (Canada) - Autruche (Afrique du Sud) |
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ASSIETTE D'OS À MOELLE (selon arrigage) | 8.00 € |
ENTRECÔTE sauce poivre ou roquefort | 21.00 € |
SUPER ENTRECÔTE sauce poivre ou roquefort | 26.00 € |
ENTRECÔTE DE BISON sauce poivre ou roquefort | 25.00 € |
STEAK D'AUTRUCHE (selon arrigage) | 21.00 € |
B.B.Q Travers de porc préparé en cuisson lente, sauce BBQ | 18.00 € |
AMERICAN GRAFFITI Faux -filet et travers de porc | 18.00 € |
N.Y.SANDWICH Tranche de rôti de bœuf en cuisson lente sur pain de mie | 18.00 € |
FRIED CHICKEN Coquelet pané frit, sauce BBQ | 18.00 € |
BAR B.Q. SPARERIBS (spécialité texane) Big part | 25.00 € |
CHILI CON CARNE Haricots rouges, porc, bœuf | 16.00 € |
POÊLÉE MEXICAINE Poulet, oignons, poivrons, curry, coriandre, crème fraîche |
21.00 € |
POÊLÉE TEXANNE Bœuf, oignons, poivrons, curry, coriandre, crème fraîche |
21.00 € |
POÊLÉE DE L'ARIZONA Poulet et bœuf, poivrons, oignons, coriandre, sauce Louisiane |
21.00 € |
POÊLÉE DU NOUVEAU MEXIQUE Mélange de bœuf, poulet, crevettes, oignons, poivrons, coriandre, sauce Louisiane |
23.00 € |
POÊLÉE SANTA FÉ Mélange de poissons, crevettes, oignons, poivrons, coriandre, sauce Louisiane |
21.00 € |
POELÉE DU WYOMING Mélange de courgettes, tomates, maïs, oignons, poivron, coriandre, poulet sauté |
21.00 € |
POELEE DE SAN DIEGO Mélange de bœuf, poulet, crevettes, poivrons, coriandre, oignons, flambée à la Tequila, sauce Louisiane |
26.00 € |
POELEE DU GRAND CANYON Mélange de bœuf, poulet, crevettes, poivrons, coriandre, oignons, ananas, sauce Carson City |
25.00 € |
PLATS SERVIS AVEC FRITES MAÏSON OU POMMES AU FOUR | |
ENTRÉES FROIDES |
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FOIE GRAS MI-CUIT AU JACK DANIEL'S | 15.00 € |
KEY WEST CARRPACCIO, MAÏSON Carpaccio de saumon à l'huile d'olive et aneth |
13.00 € |
SALADE ACADIANNE Salade, tomates, avocats, maïs, cours de palmier, magret, noix, toasts de chèvre chaud, miel |
14.50 € |
SALADE LOUISIANNE Salade, tomates, avocats, maïs, cours de palmier, poulet grillé sauce Louisianne |
14.00 € |
SALADE HAWAI Salade, tomates, avocats, maïs, cours de palmier, ananas, oranges, pommes, fruits de saison |
14.00 € |
SALADE SANTA FÉ Salade, tomates, avocats, maïs, cours de palmier, melon, copeaux de jambon de pays |
13.00 € |
NEW YORK TIME Salade, tomates, avocats, maïs, cœurs de palmier, magret séché, magret frit, toasts de chèvre au miel, groseilles, pommes |
14.50 € |
SALMON SALADE Salade, tomates, avocats, maïs, cœurs de palmier, saumon, œufs de lompe, sauce du chef |
13.00 € |
CHICKEN SALADE Salade, tomate, avocats, maïs, cœurs de palmier, oranges, blanc de poulet mariné |
13.00 € |
VEGETARIAN SALADE Salade, tomates, avocats, maïs, cœurs de palmier, oignons, poivrons, carottes râpées, concombres, champignons frais |
12.00 € |
SALADE TURKEY Salade, tomates, avocats, maïs, cœurs de palmier, lardons, jambon de dinde |
13.00 € |
SHRIMP SALADE Salade, tomates, avocats, maïs, cœurs de palmier, surimi, crevettes, sauce du chef |
13.00 € |
SALADE TEXANNE Salade, tomates, avocats, maïs, cœurs de palmier, miel, noix, toasts de chèvre chaud |
13.00 € |
SALADE DE PETONCLES Salade, tomates, avocats, maïs, cœurs de palmier, pétoncles en persillade |
14.50 € |
SALADE CALIFORNIENNE Salade, tomate, avocats, maïs, cœurs de palmier, filet de poisson, crevettes |
14.00 € |
SALADE CARSON CITY ROYALE Pour 2 personnes, mélanges de saumon, crevettes, pétoncles, gambas, queue de langouste |
48.00 € |
SALADE CARSON CITY SURPRISE Pour 2 personnes, mélange de saumon, crevettes, pétoncles, gambas |
35.00 € |
Service continu le samedi et le dimanche Service compris |
Notre carte
CHICKEN SWEET | |
Pilons de poulet frits, sauce du chef, salade (5 pièces) | 9.00 € |
Pilons de poulet frits, sauce du chef, salade (12 pièces) | 15.00 € |
Pilons de poulet frits, sauce du chef, salade (20 pièces) | 20.00 € |
CHICKEN SWEET, FRITES, SALADE (6 pièces) | 12.00 € |
ASSIETTE DE TAPAS Oignons frits, 4 chicken sweet, 2 canapés au foie gras, 2 canapés au carpaccio de saumon, beignets de poulet, 2 piments fromage, 2 beignets chili, 2 sticks mozza |
16.00 € |
ARIZONA POTATOES Pommes de terre farcie à la viande et au fromage, accompagnée de sauce |
8.00 € |
OIGNONS FRITS (12 pièces) | 6.00 € |
STICKS MOZZA (10 pièces) | 7.00 € |
BEIGNETS DE POIVRONS ET DE POULET (5 pièces de chaque) | 8.00 € |
MELON ET JAMBON DE PAYS | 15.00 € |
ASSIETTE AUX DEUX FOIES Foie gras mi-cuit au Jack Daniel's - Foie gras poêlé |
25.00 € |
LE VIN
Ces vins ont été sélectionnés pour leur qualité par le Carson City | |||
37.5 cl | 50 cl | 75 cl | |
LE ROUGE | |||
Château Croix Puyblanquet St Emilion | 27.00 € | ||
Grand Barrail Larose St Emilion | 26.00 € | ||
Domaine Michelas Crozes-Hermitage | 19.00 € | 38.00 € | |
Château Notton Margaux | 40.00 € | ||
Cuvée la Rollandière Lalande de Pomerol | 28.00 € | ||
Marquis de Saintville Graves | 25.00 € | ||
La croix St Roc Lussac St Emilion | 25.00 € | ||
Domaine la Croix Saint Eulalie St Chinien | 15.00 € | ||
Saint Nicolas de Bourgeuil | 13.00 € | 24.00 € | |
Arabesque Madiran | 17.00 € | ||
Côte du Rhône | 17.00 € | ||
Buzet | 13.00 € | 18.00 € | |
Château Pierron Bordeaux | 15.00 € | ||
LE ROSÉ |
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Buzet | 12.00 € | 18.00 € | |
Côte de Provence | 12.00 € | 18.00 € | |
Tavel | 15.00 € | 25.00 € | |
Rosé des Demoiselles Corbières | 15.00 € | ||
LE BLANC |
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Sauternes récolte d'or | 26.00 € | ||
Tariquet Colombard Sauvignon | 17.00 € | ||
Blanc de blanc des Demoiselles Corbìeres | 15.00 € | ||
Le pichet rouge, rosé ou blanc | (25 cl) 4.50 € | 8.00 € | |
Le pichet Tariquet | 12.00 € | ||
VINS CALIFORNIENS |
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ERNEST & JULIO GALLO, SIERRA VALLEY | |||
Cabernet Sauvignon, 75 cl, rouge. Ripe berry, palate, bints of blackcurrante | 23.00 € | ||
Zinfandel, 75 cl, rouge. Vanille and a touch of cedar | 23.00 € | ||
Chardonnay, 75 cl, blanc. Of green apple and lemon, with aromas of pear | 23.00 € | ||
Moscato, 75 cl, blanc. luciuosly sweet | 23.00 € | ||
Grenache rosé, 75 cl. Fresh strawberry and red delicious apple | 23.00 € | ||
Pour les millésimes, demandez au personnel Service continu le samedi et le dimanche |